MENSCHEN & GASTRONOMIE | Berichtsstand: 27. Juli 2026
Wer ist Katharina Wolschner, und warum tritt sie auch unter dem Namen Katharina Raue auf? Wer sie aus dem Fernsehen an der Seite von Tim Raue kennt, fragt sich vielleicht auch: Welche Aufgaben übernimmt sie eigentlich in der Gastronomie?
Katharina Wolschner, beruflich als Katharina Raue bekannt, ist österreichische Journalistin, ehemalige Rolling-Pin-Chefredakteurin und Gastronomieberaterin. Sie ist mit Tim Raue verheiratet. Ihre Arbeit für Gastronomiemedien begann allerdings lange vor der Hochzeit. In der RTL-Sendung Raue – Der Restaurantretter kümmert sie sich um Marketing und Einrichtung, während er die Küche übernimmt.
Zwei Namen, eine Person: Katharina Wolschner und Katharina Raue sind dieselbe Person. Frühere journalistische Beiträge erschienen unter Wolschner, ihre Beratungsarbeit und Fernsehauftritte unter Raue.
Katharina Wolschner im Überblick
| Frage | Belegte Angabe |
|---|---|
| Woher kommt sie? | Aus Österreich |
| Wann wurde sie geboren? | 1980, laut ihrer Unternehmensbiografie |
| Welche Position hatte sie bei Rolling Pin? | Chefredakteurin |
| Welches Unternehmen gründete sie mit? | Raue Consulting, 2017 in Berlin gegründet |
| Mit wem ist sie verheiratet? | Seit 2017 mit Koch Tim Raue |
| Aus welcher Sendung kennt man sie? | „Raue – Der Restaurantretter“ bei RTL |
Vor der Kamera kam die Redaktion
Im Archiv von Rolling Pin lässt sich Wolschners journalistische Arbeit direkt nachlesen. Die Kolumne „Kennen wir uns?“ vom 13. November 2015 nennt sie ausdrücklich als Chefredakteurin.
Darin geht es um den Service im Restaurant, erzählt anhand einer unangenehmen Begegnung mit einem Kellner. Wolschner beschreibt, wie er sie ungefragt duzt und ihre Vorliebe beim Essen infrage stellt, weil er sie für besonders jung hält.
Der Text zeigt ihren persönlichen, spitzen Ton. Im Mittelpunkt steht das Verhalten gegenüber Gästen. Auch der Umgang am Tisch gehört für sie zur Restaurantkritik.
Ihre Tätigkeit ging über die Redaktion hinaus. Die Unternehmensbiografie nennt ihre langjährige Arbeit als Moderatorin der CHEFDAYS sowie als Laudatorin bei den Rolling Pin Awards.
Von London nach Graz: Design, Naturwissenschaften und Sprache
Laut der offiziellen Biografie von Raue Consulting wurde sie 1980 in Österreich geboren. Mit 17 Jahren ging sie nach London, um Design und Fine Arts zu studieren. Danach beschäftigte sie sich in Graz mit molekularer Mikrobiologie und schließlich Germanistik.
Die Biografie nennt diese Studienrichtungen, führt aber keine erworbenen Abschlüsse auf. Sie dokumentiert außerdem die Gründung von Raue Consulting durch Katharina und Tim im Jahr 2017 in Berlin. Die Agentur arbeitet an Strategien, Konzepten und Texten für die Bereiche Kulinarik, Gastronomie und Lifestyle.
Wie Katharina Wolschner Tim Raue kennenlernte
Am Anfang stand ein Interviewauftrag.
In einem Porträt des Tagesspiegels von 2023 erinnert sich das Paar an die erste Begegnung im Jahr 2009. Wolschner sollte damals für Rolling Pin eine Titelgeschichte über den Koch schreiben. In den folgenden Jahren begegneten sie sich bei Branchenveranstaltungen, bevor sich später eine Beziehung entwickelte.
2017 heirateten sie. Das Porträt beschreibt auch ihre gestalterische Arbeit an Kochbüchern und Saucenetiketten sowie ihre eigene Agenturtätigkeit für Design, Text und Interieur.
Ihre berufliche Zusammenarbeit hat damit eine nachvollziehbare Grundlage: Beide bringen Erfahrung aus der Gastronomie mit, allerdings aus unterschiedlichen Arbeitsbereichen.
Bei RTL geht ihr Blick über die Speisekarte hinaus
Raue – Der Restaurantretter startete im April 2023 bei RTL. In der Sendung unterstützt das Paar Restaurants, die mit wirtschaftlichen Problemen kämpfen.
Die Aufgaben sind klar verteilt:
- Tim arbeitet an der Küche und den Gerichten.
- Katharina kümmert sich um Einrichtung, Außenwirkung und Marketing.
Wie das konkret aussieht, zeigte der Besuch im Berliner Restaurant Brikz. In einem Bericht über den Umbau vom April 2023 dokumentierte RTL ihre Veränderungen im Gastraum: Holztische und Samtsessel ersetzten Tischdecken und Lederstühle.
Besonders gewagt waren die hellrosa Sessel, denn Inhaber Arne Anker mochte Pink nicht. Laut RTL reagierte er beim Anblick des fertigen Raums dennoch mit Freudentränen.
Die Szene macht ihren Anteil an der Restaurantberatung greifbar. Katharina Raue beschäftigt sich damit, wie ein Lokal aussieht, nach außen auftritt und Gäste empfängt. Dafür bringt sie Erfahrungen mit, die sie schon lange vor den gemeinsamen Fernsehauftritten gesammelt hat.
